Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, la pincée de sel et la cuillère à soupe de sucre.

Faire chauffer doucement.

Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

Mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

La pâte doit se détacher des bords et du fond, si ce n'est pas le cas il faut dessécher la pâte en la remettant quelques instants sur le feu

Hors du feu, ajouter 2 œufs en fouettant vivement, puis ajouter les 2 autres jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.

Recouvrir les tas de sucre en grain.

Mettre au four à 200°C pendant 25 minutes environ.