Dans un saladier, diluer la levure dans le lait tiède.

Ajouter la farine, l’œuf, le sucre cassonade et une pincée de sel.

Battre à l'aide d'un batteur (malaxeur) pendant 3 minutes.

Ajouter le beurre pommade par petits morceaux en mélangeant avec le batteur à chaque ajout.

Battre 3 minutes.

Filmer le saladier et laisser reposer la pâte pendant 1h30. (La pâte doit doubler de volume)

Ajouter le sucre en grain et battre pendant 2 minutes.

Réaliser de petites boules de pâtes (environ 4-5 cm de diamètre).

Disposer les boules de pâtes sur un plan de travail et les laisser lever pendant 20 minutes.

Faire cuire les boules 2 à 2 dans un gaufrier.