Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Creuser une fontaine puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli et l'œuf entier.

Pour les plus gourmands, ajouter 60g de cacao (Facultatif).

Pétrir la pâte sans trop la travailler.

Étaler la pâte sur un plan travail afin qu'elle ait une épaisseur d'environ 1cm.

Découper-la à l'aide d'emporte-pièces de différents motifs puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf et le lait. Dorer les motifs à l'aide d'un pinceau. Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes.