Découper le beurre ramolli en dés.

Versez la farine et le sachet de levure chimique dans un grand saladier. Mélanger puis creuser un puit.

Ajouter le sucre en poudre, les dés de beurre, les œufs, les pincées de sel et le rhum. Mélanger le tout.

Former une boule de pâte, envelopper-là dans un film alimentaire et déposer-là au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en 4 boules puis étaler chacune d'elle sur un plan de travail fariné. Découper des rubans de pâtes d'environ 4 cm de large et 12 cm de long.

Inciser et découper une fente dans le milieu de chaque ruban de pâte. Faire chauffer l'huile. Plonger les bugnes dans l'huile bien chaude(environ 180°C).

Elles sont cuites dès qu'elles prennent une couleur dorée.

Égoutter les bugnes aussitôt et saupoudrer de sucre glace.